A Fazenda Canta Galo conta com 30 funcionários permanentes, que garantem o manejo das lavouras. Nos meses de maio a setembro, durante a safra, são contratados em média 100 funcionários temporários.

A legislação trabalhista é respeitada e há uma total proibição ao trabalho infantil. Os filhos destes funcionários que estão em idade escolar têm acesso ao estudo, pois a Prefeitura Municipal da cidade de Areado/Alfenas disponibiliza um ônibus que passa diariamente pela fazenda para transportar estas crianças e jovens.

O uso de equipamentos de proteção individual (EPIs) é regra na Fazenda. A realização de exames médicos, laboratoriais e audiométricos periódicos objetivam a manutenção da saúde dos funcionários. Além disso, são oferecidos treinamentos por um engenheiro de segurança do trabalho, para execução de funções específicas e eventuais mudanças de função, e por uma enfermeira, para primeiros socorros e cuidados com a higiene pessoal e familiar.